Pr�paration :
Dans le fond de couscoussier, chauffez les ¾ déhuile Nejma Tournesol
Ajoutez léoignon et la viande
Ajoutez le concentré de tomates et les épices
Remuez de temps en temps pour quelques minutes
Ajoutez le pois chiche et couvrez déeau et laissez cuire
Epluchez les légumes et coupez les pommes de terre en 4 et les carottes en deux
Epluchez et faites cuire la carde dans léeau à part avec une tranche de citron
Une fois la viande est presque cuite, ajoutez les légumes
Laissez cuire encore
Lavez le couscous puis laissez égoutter pour quelques minutes
Mettez-le dans un plat
Ajoutez 2 cuillères déhuile et mélangez avec les mains
Mettez en haut du couscoussier et laissez cuire sur vapeur
Quand la vapeur commence à sortir du couscous
Retirez du couscoussier, mélangez avec les mains jusquéà séparer les graines
Remettez au couscoussier
Quand la vapeur commence de nouveau à sééchapper du couscous
Retirez du feu
Mettez dans un grand plat
Ornez par les légumes et la viande
Arrosez par la sauce
Parsemez légèrement de cannelle
Servez
Ingr�dients :
500 g de couscous
¾ verre d´huile Nejma Tournesol
1 kg de viande de votre choix
200 g de pois chiches (trempés dans léeau pour 12 heures)
250 g de carottes
3 pommes de terre
1 botte de carde
1 oignon
2 cuillères de concentré de tomate
1 cuillère de piment fin
Une pincée de cannelle
Poivre
Sel